Курс
Кондитер с нуля
Вы узнаете, как готовить любимые пирожные и торты. Научитесь создавать кондитерские шедевры из шоколада, карамели и кремов. Сделаете первый шаг к карьере кондитера или сможете удивлять близких вкусными десертами.
- Длительность 2 месяца
- Онлайн в удобное время
- Практика во время курса
- Доступ к курсу навсегда
О курсе
Вы узнаете, как готовить любимые пирожные и торты. Научитесь создавать кондитерские шедевры из шоколада, карамели и кремов. Сделаете первый шаг к карьере кондитера или сможете удивлять близких вкусными десертами.Программа курса
Уроки модуля
- Узнаете, чем занимается кондитер, как им стать и где брать вдохновение. Сможете грамотно организовать рабочее место и процесс. Получите советы по закупке продуктов и инвентаря. Разберётесь в поставке, заготовке и хранении сырья.
Уроки модуля
- Поймёте, какие детали влияют на восприятие десерта. Научитесь продумывать концепции и составлять эскизы кондитерских изделий. Узнаете, как сделать десерт вкусным и красивым. Разберётесь в основах фудпейринга, сможете сочетать вкусы и текстуры. Приготовите первый десерт: шоколадный фондан с ванильным мороженым.
Уроки модуля
- Научитесь правильно готовить основные виды меренги, избегая распространённых ошибок. Сделаете безе, крышечки макарон и меренговый рулет.
Уроки модуля
- Поймёте, в каких случаях лучше использовать сахар, а в каких — изомальт. Изучите нюансы работы с карамелью. Изготовите элементы декора из изомальта и сахара.
Уроки модуля
- Сможете правильно готовить базы для муссов и кремов и использовать их в десертах.
Уроки модуля
- Поймёте, в каких случаях нужны желирующие вещества и стабилизаторы, узнаете хитрости их применения. Научитесь создавать разные виды желе. Приготовите мармелад, зефир и другие десерты.
Уроки модуля
- Узнаете, как использовать шоколад для начинок, покрытий и декора. Научитесь взбивать ганаш, готовить несколько видов глазури и создавать шоколадный декор. Сможете правильно хранить готовые изделия.
Уроки модуля
- Познакомитесь с разными техниками работы с тестом и поймёте, чем они различаются. Научитесь готовить бисквитное, заварное, песочное, слоёное тесто и изделия из них.
Уроки модуля
- Научитесь готовить печенья и кейкпопсы с разными вкусами. Сможете оригинально их подавать.
Уроки модуля
- Приготовите несколько тартов и тарталеток, оформите их для подачи.
Уроки модуля
- Сможете приготовить несколько видов эклеров и шу. Научитесь оригинально их подавать.
Уроки модуля
- Приготовите кексы и капкейки с разными вкусами, оригинально их подадите.
Уроки модуля
- Научитесь готовить макарон с ванилью, карамелью, клубникой и другими вкусами. Узнаете, как их подать.
Уроки модуля
- Научитесь готовить «Медовик», чизкейк «Нью-Йорк», десерт «Тирамису» и современную французскую классику — бисквитный торт и муссовое пирожное «Лайм-маракуйя».
Уроки модуля
- Изучите основы фуд-фотографии и будете красиво снимать десерты без специального оборудования.
Тарифы курса
– 24%
Кондитер с нуля
Студенты могут вернуть до 13% стоимости курса, оформив налоговый вычет
Стоимость курса
38500 ₽
50739 ₽
В рассрочку без переплат
1691 ₽/мес
Мы всегда на связи
Вам нужна помощь в подборе курса?
Наши менеджеры свяжутся с вами и проконсультируют вас.
Отзывы
Контакты
Вам нужна помощь в подборе курса?
Свяжитесь с нами!
Звоните:
Пишите:
Свяжитесь с нами!
Ваша заявка принята!
Мы позвоним вам в течение дня и проконсультируем вас по всем вопросам связанным с обучением